北極熊小小到處逛

好想念小火鍋那些奇奇怪怪的餃 好好喝會發胖的湯 跟有時候不怎樣的冰淇淋
(熊熊台北家附近有一家超讚的 夏天是好吃的刨冰 冬天是爆米花 還有一些奇奇怪怪的東東
  SOGO 樓上那家日式的也讚 他家的麵條無人不愛的說)

其實這邊也是買的到一些吃火鍋的東西
只是每次吃的都是那種 "趴辣" 式的大鍋
還是很想念以前一個小小的鍋 盛著淡淡金色的湯
然後把芋頭撥給你們 把榨菜片搶過來的感覺

不過 總算讓熊熊做出類似的湯囉
噹噹~~~


有點費工 但是絕對是值得的喔
因為用途很多喔 (後述)

材料
1. 大骨 2 塊
2. 薑 1 小塊 (約一小節指頭大小)
3. 蔥 1 枝
4. 高麗菜 1/8 顆
5. 白醋
6. 咖啡濾紙數張

作法
1. 先把大骨燙過去血水 用菜刀敲開
2. 把薑 蔥 大骨 高麗菜 放入大鍋 開大火煮滾
3. 轉小火 維持微沸即可
4. 不定時把浮上來的渣渣撈出

就這樣讓它用小火熬 熊熊不時會加入一些白醋 (據說可以讓鈣質跑出來)
算一算 從早上開始 最少熬了 6 小時
之後用咖啡濾紙濾過 就會有淡金色不泛油光的好湯頭囉~~~

熊熊大概煮了一升左右吧
用 3 個容器分裝好 
2 個放在冷凍庫保存
1 個放冷藏 不論是炒菜 煮火鍋 都可以派上用場喔
辛苦一次 可以用上一陣子喔~~~

(煮火鍋的時候 熊熊有加水稀釋跟一點鹽調味 不然喝起來會太濃郁 / 沒味道 喔)