做完豆漿 順便做的甜點嚕
其實丁香豆花跟布丁豆花還蠻像的
跟傳統豆花的區別是 只能吃冷的 不能吃熱的
材料
1. 黃豆 (前一天晚上先泡水備用)
2. 白砂糖
3. Knox Gelatin 1包
4. 去皮花生
5. 蛋黃 2 枚
6. 二砂糖
作法
花生部分
1. 去皮花生加水淹過 置入電鍋 蒸1 小時
2. 放涼備用
丁香豆花
1. 以一杯黃豆 一杯水的比例 先將黃豆打成汁 以細紗布過濾
2. 黃豆汁小火煮沸 (要是沒有煮過 生喝會鬧肚子喔~~)
記得要時時攪拌 不然很容易會焦底
3. 煮沸後 加白砂糖調味 (看個人喜好囉)
4. 微涼後 取 600 ml 的甜豆漿 加入 1 包 Knox 牌的 Gelatin (約是 7 克) 攪拌均勻
5. 溫度約是溫熱不燙手時 再加入蛋黃 攪拌均勻
6. 放到冰箱 靜置約 3 小時 就完工啦
糖水
當然是用熊小小最愛的二砂糖啦
小火不時攪拌 將二砂糖熔成糖漿
食用的時候 再依個人喜好對水就可以囉
傳統豆花 (無糖豆漿加熟石灰)的作法
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