為什麼說是道聽塗說呢
因為皮條鱔魚是湖北菜 說實話 熊熊也沒有吃過 
做出來 也不知道味道對不對 但是吃起來真的很玄妙
沒有吃過這樣做鱔魚的 一邊吃研究口感 一不注意就吃光光啦~~

材料
1. 鱔魚一條 去骨 片成長條狀
2. 麵粉 2 大匙 
3. 鹽 1/2 茶匙
4. 水 2 大匙
5. 黑醋 2 大匙
6. 糖 1 大匙
7. 水 3 大匙
8. 太白粉 1 茶匙



作法
1. 把材料 2 到 3 混合 變成麵糊
2. 把鱔魚片沾上薄薄一層麵糊 
3. 第一次炸鱔魚片 (魚片變硬有定型即可)
4. 炸第二次鱔魚片 麵糊部分變成漂亮的金黃色即可
5. 醬汁的部份 把材料 5 到 8 混合煮滾 (有點芶起來即可)
6. 把醬汁淋上鱔魚片

收工囉~~

吃起來蠻奇特的 皮酥酥的 裡面是有彈性的鱔魚肉
算是新口感吧 ^^

    全站熱搜

    yyuting 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()