北極熊小小到處逛

 
啦啦啦~~終於讓熊小小買到傳說中的山茶花麵粉跟燕子酵母啦~~
噹噹~~
 

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(這是用烤箱烤的 煎的吃掉忘記照了)
番茄屋的老闆娘要教大家做蔥油餅
熊小小當然不能缺席嚕~~

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這是看冰冰好料理抄下來的食譜
做起來很快又好吃
紅豆餡的部份 是買現成 大家的好朋友 "良友牌"
麵糊部份
全蛋x2
糖 100g
1/4茶匙的蘇打粉溶於40cc的水
低筋麵粉 180g (熊小小只有買到中筋 所以做起來的口感比較像雞蛋糕外皮的酥脆感 也很優)
奶油 10ml
蜂蜜一大匙
牛奶40ml
上面的材料打均勻後 靜置5min左右
用小火以平底鍋慢煎 等到表面冒泡泡 感覺向上的一面熟到7成以上
就可以翻面了
 

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夏天總是想要喝甜甜 吃糖水
但是要每天熬豆子熊小小時在沒有這麼勤勞
一次熬一大鍋又怕吃不完
所以熊小小也來做冷凍半食品啦
先把綠豆薏仁用水泡2-3小時
用電鍋蒸一小時後 就可以收到冷凍庫了
之後要吃的時候 取一點冷凍豆加水 電鍋蒸30min
大約0.5cm放一層就夠了
 

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做法很簡單 不過材料比較難買就是了
最重要的竟是那個 白肉 白肉 啦
是在西班牙人店買的 pork belly

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嘗試了幾次 終於有好成果啦 (果然冰冰好料理的食譜比亂google的厲害多了)
分成幾個步驟 主要是準備蛋酥 把食材的味道炸到油裡 跟最後滷的動作
蛋酥熊小小是用攪拌法
起油鍋備用
把蛋加一點鹽 多打一點空氣進去 (這樣會比較澎)
到入油鍋後 用筷子同方向持續攪動 這樣就會有蛋酥型成了 炸到金黃就可以撈起備用

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這個應該是每個留學生都會的吧
基本上只要掌握技巧 絕對是次次大成功
熊小小個人堅信的小技巧包含:
1. 營業用的大包裝House咖哩塊比較香
2. 要放隔夜 咖哩才好吃
3. 一定要加照片後方那個有人說很不能理解的東西

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自從上次在LV吃到超台灣味道的炸醬麵後
一直很唸唸不忘說
終於這次終於作出 號稱來米國後最成功的一次炸醬啦
原來要訣是不要怕放太多醬

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上週到老王的店看到這個明明不會煮還硬要買的
冬筍!!
一磅好像是3塊左右
 

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基本上算是很省功夫的菜嚕
有空的時候 起油鍋 爆香蒜頭跟辣椒
加入 醬油 糖 酒 豆辦醬(或是沙茶醬) 煮沸就是醃料
把棒棒腿跟醃料一起放到夾鏈袋 放冰箱4-5小時
接下來就只要熱grill盤 烤熟就好啦
唯一的重點就是要有這個grill的痕跡嚕~~
  

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最近發現明明每天有煮東西
怎麼［煮食］的文章還變少啦
想想根本就是發懶　乾脆來個回顧　整理一下記憶卡
上面是　叉燒肉　炒菜圃　炒黃瓜
紅糟肉
 

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最近發現明明每天有煮東西
怎麼［煮食］的文章還變少啦
想想根本就是發懶　乾脆來個回顧　整理一下記憶卡
上面是　叉燒肉　炒菜圃　炒黃瓜
紅糟肉
 

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