北極熊小小到處逛

 
這道菜應該是台灣人吃鐵板燒熟到不能再熟悉的一到菜啦
在台灣的時候看師傅兩三下俐落的就好吃的不得了的上菜了
到米國後 不知道是火候或是材料 怎麼樣都不好吃
有一天在翻一本"簡體字 不知道哪來的留學生食譜" 看到一個方法
哇 雖然不到十全十美 不過也算是不錯的成果啦
方法很簡單 就是用豆芽菜要先川燙
起一鍋熱水 把豆芽菜的土味先燙掉
把水倒掉後 加點油 薑絲 蔥段 以鹽 黑胡椒 少許糖 調味
開大火 攪拌一下
上桌啦~~

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(某天台灣同胞不知道為什麼異口同聲說想吃的食物)
材料
1. 有機雞 一只
2. 油蔥酥
3. 鹽巴
4. 糖
5. 鵝油 (非必須)
做法
1. 先到肉店挑一只最小的有機雞 把翅膀跟腿分出來 (這道菜用不到)
2. 把剩下的部分的皮撥下來 變成這樣有點不討喜的東西
    用小火慢煎 把鷄油逼出來
 
逼出來的鷄油先放著備用 雞皮要是敢吃的話 也是可以吃的嚕

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主要的做法是參考這篇
http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/16871151
內餡
pork shouder 大約300克 (後來發現太多了 可能只要200-250克)切成丁
加上醬油 1 1/2大匙
糖1大匙
蒜一瓣 切細
五香粉 1/8小匙
胡椒粉 1/8小匙
地瓜粉 1小匙
以上拌均 醃一下 (應該有超過1小時 熊小小去打了一下網球)
包之前 混入切丁的筍
外皮
水500ml + 85克在來米粉 煮成糊糊的 放涼後加入170克地瓜粉拌均

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這是第二次挑戰啦
因為大腸好不容易買到 (重點是清好的)
還好這次有成功

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麵包機最近都在做中食
包子皮
All Purpose 麵粉600g
快速酵母 1.5小匙
糖2大匙
鹽1/8小匙
油3大匙
溫水330ml

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沒有發的很澎澎 下次再試一次嚕~~
第一天先做老麵團
120g All Purpose 麵粉
80ml 溫水
1/2 小匙的快速酵母 (walmart賣一小包一小包鋁箔包裝)

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  煎蛋餅就不用寫了吧 蛋餅皮材料+做法
1. All purpose 麵粉400g + 1/8茶匙鹽 + 熱水(用微波爐熱的) 100ml
    設攪拌程式10min
    大約攪2min後加入冷水20ml繼續攪拌
    在9min的時候看一下 如果已經麵團光滑就加一點油(大約1/2大匙)

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被某人的糯米腸激勵 先是網購了一包腸衣
這是家用包 所以裡面每一條的長度跟寬度比較不齊
不過價錢也比較便宜 一包是15左右 加運費6塊
上面那些是用一條腸衣做的

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  材料 (全都是BG買不到的 嘆~~) 1. 豆乾 (Nashville 買) 2. 韭菜 (Nashville 買) 3. 鬼女神 金味原液 (TW 買)

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主要是參考這邊
http://blog.yam.com/enjoylife22/article/13376351
實際做的狀況

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