北極熊小小到處逛

 
麵包機最近都在做中食
包子皮
All Purpose 麵粉600g
快速酵母 1.5小匙
糖2大匙
鹽1/8小匙
油3大匙
溫水330ml

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沒有發的很澎澎 下次再試一次嚕~~
第一天先做老麵團
120g All Purpose 麵粉
80ml 溫水
1/2 小匙的快速酵母 (walmart賣一小包一小包鋁箔包裝)

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  煎蛋餅就不用寫了吧 蛋餅皮材料+做法
1. All purpose 麵粉400g + 1/8茶匙鹽 + 熱水(用微波爐熱的) 100ml
    設攪拌程式10min
    大約攪2min後加入冷水20ml繼續攪拌
    在9min的時候看一下 如果已經麵團光滑就加一點油(大約1/2大匙)

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被某人的糯米腸激勵 先是網購了一包腸衣
這是家用包 所以裡面每一條的長度跟寬度比較不齊
不過價錢也比較便宜 一包是15左右 加運費6塊
上面那些是用一條腸衣做的

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  材料 (全都是BG買不到的 嘆~~) 1. 豆乾 (Nashville 買) 2. 韭菜 (Nashville 買) 3. 鬼女神 金味原液 (TW 買)

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主要是參考這邊
http://blog.yam.com/enjoylife22/article/13376351
實際做的狀況

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來米國買過最沒有纖維的絲瓜啦~~
一看到就一定要買的難得一見新鮮蔬菜 (再次感謝哈拉的好處~~)
 

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哈哈 熊小小必點菜又出現了 (以前在NY 也是必點銀芽豆乾肉絲啊~~)
沒是跟人家哈拉也是有好事的 得到亞洲超市的情報
買到 "算是沒有腥味"的豆芽"

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因為莫名其妙很想吃蘿蔔絲餅所以做的
材料
1. 油蔥酥
2. 蛋
3. 蔥
4. 鹽
5. 蘿蔔
做法
1. 蘿蔔切絲
2. 起油鍋 煎蛋皮後將蛋皮切絲
3. 用剛剛的油鍋爆香油蔥酥
4. 加入蘿蔔絲拌炒 以鹽調味
5. 蘿蔔絲炒軟後 加入蛋皮絲 蔥拌炒
吃飯啦~~
ps
PIXNET終於恢復正常 熊小小會認真的在"長假期"中補文章的嚕~~

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熊小小最愛的麵包之一喔~~
做法是參考這兩個網站
奶酥餡
http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
菠蘿皮跟甜麵包
http://blog.udn.com/bonnie8nz/1803285
定量方面都沒有很準 因為熊小小的秤是以10g為單位
實際做的比例是 (12個麵包)
奶酥餡
a 奶油 55g
b 奶粉 55g
c 糖粉 45g
d 全蛋 半顆
菠蘿皮
a 無鹽奶油 半條
b 糖粉 75g
c 全蛋 1顆
d 奶粉 3大匙
e All Purpose 麵粉 90g
甜麵包
A.
a 麵包機用麵粉 280g
b 全蛋 2顆
c 牛奶 100ml
d 酵母 7g (因為買的酵母一包是7克)
B.
a 麵包機用麵粉 120g
b 牛奶 50ml
c 糖 60g
d 鹽 1茶匙
e 無鹽奶油 1/3條
做法
菠蘿皮跟奶酥餡就是一直拌 拌到均勻就好啦
甜麵包
A 的材料放到HB-100 選擇程式7 讓他攪拌跟發酵
完成後 加入B 中除了奶油的部分 選擇程式8 讓他攪拌10min 
加入溶化的奶油 選用程式8 攪拌 5min (這個步驟重覆3次)
選用程式9 讓他發酵30min
包奶酥餡
基本上不專業的熊小小完全是用"包包子"的做法
先把麵團分成12等份
把麵條壓扁 中間抹上奶酥餡 像包包子一樣包起來 只是收口的地方要藏起來
放上波蘿皮
不知道爲什麼 熊小小的奶酥皮很"稀" 完全不能像人家那樣捏成一團
所以熊小小的奶酥皮是用 "抹" 上去的
包好餡 上好奶酥皮後 再刷上一層蛋汁
放到預熱過的烤箱 (半小時前開到warm 溫度到達後關掉) 發酵20min
之後用350F烤15min 最後用烤箱上火上色2min
完成啦~~
熊小小最愛的菠蘿皮加奶酥餡
雖然沒有很完美 但是已經很令熊小小開心啦~~ 嚕嚕~~~
  

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這個要感謝台灣來的"手切油蔥酥"
味道硬生生把米國亞洲超市的陳年貨比下去了
材料
1. 肥絞肉 (再次感謝Rian老闆)
2. 油蔥酥

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人類是一種有潛力的生物
明明是看到鳥會鬼吼鬼叫的熊小小
把 這個
變成 這個 還加剁塊
熊爸跟熊媽當年在機場應該沒有想到熊小小會玩到醬大吧~~
材料
1. 鷄 一只 (去肉店買的有機鷄)
2. 鬼女神醬油 (大推 沒試過的台灣人快試試)
3. 糖
4. 滷包一只
5. LC甜椒鍋
做法
1. 把鍋中放水 醬油 糖 滷包 煮滾  把滷包撈出 (不然中藥味會很重)
    糖要加多一點 不要客氣 可以嚐嚐味道 就是港式油鷄飯上淋的汁的那種味道
2. 把洗淨的鷄放入 轉小火 (不要大火 不然雞皮會破)
    甜椒鍋有一點點小 只能淹過鷄的2/3 
    所以熊小小是小火悶20分鐘後 翻身鷄 再悶20分鐘
3. 關火後 放置冷卻 把鷄浸在醬汁裡一晚
  
完成一大半啦~~
要吃的時候
把鷄剁塊 蔥花用麻油 鹽 黑胡椒爆香一下
在鷄上淋上醬汁 及爆香的蔥花 
配上熱呼呼的淋汁白飯~~~~ 推推~~~
不知道是雞好還是LC鍋好
雞肉一整個嫩到不行
連鷄胸都沒有一點都"柴"的感覺
不虧是肉店Rian先生推薦的優資雞肉啊~~~

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