(這是用烤箱烤的 煎的吃掉忘記照了)
番茄屋的老闆娘要教大家做蔥油餅
熊小小當然不能缺席嚕~~
1. 先把蔥洗淨擦乾 切細蔥花
2. 600g的高筋麵粉用一碗熱水先燙麵 再加一碗水揉麵團
適時用手沾一點沙拉油揉麵 這樣面團比較不黏
3. 揉光滑的麵團外面用手拍一層薄沙拉油 室溫鬆弛20min
4. 鬆好的麵團分小團
5. 將切好的蔥花灑一點鹽 抓一下 (不要一次抓太多 因為放久沒有馬上包會出水)
6. 將分小團的麵團 壓扁成圓形 包入5. 中的蔥花 (像包小肉包一樣)
7. 包好蔥花的麵糰燒整型拍一點沙拉油 放到塑膠袋包存
冷藏過的麵團會變得很好桿 在下鍋煎(或是烤箱烤)之前桿開就可以啦
(這是桿開的)
煎的時候要小火 不然蔥沒有熟 餅就焦嚕
大老闆煎起來有搭配鹽跟白胡椒
雖然味道比較重 但是超 ~香 ~的 ~
一上桌就馬上被搶光光啦~~
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