北極熊小小到處逛

材料
1. 冬粉 2 把
2. 蒜頭 3 辦 切碎
3. 絞肉 約 180g
4. 蔥花 適量
5. 高湯塊 1 塊 (買的是一小盒 裡面有6小塊)

6. 豆瓣醬 1茶匙
7. 醬油 1 茶匙
8. 鹽 1/2 茶匙 (依照豆瓣醬的鹹度適量加減喔)

作法
1. 將高湯塊以一鍋水加熱溶解 煮成高湯備用 (約 500ml)
2. 將冬粉製於高湯內煮至吸水膨脹 (見圖大概是原來的3-4倍左右)
    如果時間不趕 可以煮滾 泡軟後 熄火 靜至讓東粉吸飽高湯 
    (高湯一方面有調味冬粉的功用 一方面吸飽飽高湯的冬粉可以避免這道菜炒好後置久會乾乾的問題)

3. 起油鍋 爆香蒜頭末
4. 加入絞肉拌炒
5. 加入冬粉 豆瓣醬 醬油 拌炒
    如果覺得太乾 可以加入一些前面剩下的高湯一起拌炒
6. 適量添加鹽巴調味
7. 起鍋前 加入蔥花拌炒

完工啦~~

ps
標準的螞蟻上樹是先用高湯煮軟調味冬粉 再將冬粉炸過置於盤中
將炒過的肉末及醬汁淋上 當醬汁由底部沿著冬粉吸附而上有螞蟻往上爬的感覺
不過這樣的作法 要是吃不完 隔餐食用就很不美味啦
所以就略過炸的一步 做這個比較湯的版本囉~~
如果湯吸的夠飽 就算隔餐食用還是不錯吃的