為了之後的台灣小吃下午茶 熊今天試做肉圓啦
第一次做 因為偷懶 樣子有點不完美 不過算有個樣子嚕
先說皮的部份啦
用再來米或蓬萊米對熱水 煮成像米漿的樣子
冷後伴入太白粉 到濃稠狀
內餡
熊熊放了筍子 跟切碎的肉 跟醬油 五香粉 白胡椒 一點點糖跟鹽巴
炒香
用的是做muffin的模子
先鋪一層皮 擺上餡 再上一層皮用電鍋蒸10min (半碗水)
成啦
不過因為熊本來做皮的時候 量估太少 所以上面部份後來補做的 所以不夠稠餡都被看到啦 下次要認真 不能沖忙了事啦 呵呵 
- Mar 15 Tue 2005 21:39
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做肉圓是要認真才行呢
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