為什麼不是荷葉糯米雞呢??
因為熊熊這週沒有買雞肉嚕~~
不過成功一次 作法應該大同小異吧

香香的荷葉味 很引人食慾喔 (台灣人跨完年 睡晚晚 剛好可以起床去吃早茶 呵呵~~)

材料 (一共包了13個)
這次的材料都是抓一個大概而已 因為是看家裡冰箱有什麼就做什麼
1. 糯米 大約 6 杯
2. 乾香菇 大約 15 朵 
3. 乾蝦米 大約 30 隻 
4. 菜圃 (菜圃蛋的那個菜圃) 1 小把
5. 臘肉
6. 臘腸 約 10 片
7. 蔥
8. 絞肉
9. 荷葉 4片

作法
1. 糯米泡水 2 小時


2. 香菇(台灣帶回來的優質乾香菇喔) 跟蝦米用熱水泡開
     泡開後香菇切片 蝦米切碎


3. 荷葉用熱水泡軟 泡軟後一大片分為 4小片 較硬的梗的部份可以修剪掉


4. 蔥切成蔥花 (蔥是家裡種的 所以不確定量算多少)
  收成-->  

5. 臘腸跟臘肉蒸過 (蒸出漂亮的油光) 切片
6. 菜圃切碎
7. 蒸臘味時蒸出的油 加入蔥花中 再加入適量的絞肉 鹽跟醬油 攪拌均勻


所有材料如下
白色的碗裏是 絞肉 蔥花 臘味蒸出來的油 鹽 醬油
透明的碗裡的是 切好的臘腸跟臘肉
旁邊有 切碎的菜圃 香菇跟蝦米


8. 荷葉包糯米
 先鋪一層糯米
 撲滿香菇 放適量蝦米跟菜圃
 
 再撲一層糯米
 放上調過味的絞肉 臘肉跟臘腸

 再蓋上一層糯米
 把荷葉左右先往裡折 接著是上下收口 (收口的地方 可以沾一點粉 比較不會散開)
 像這樣


大火或是電鍋蒸 1 小時
好吃的荷葉糯米飯就完工了喔

這樣做出來的是米比較一粒一粒口感的
喜歡黏呼呼口感的 需要蒸上更長的時間喔 ^^





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