北極熊小小到處逛

是熊熊去仰光一定會點的一道菜
但是在米國的泰國餐廳都沒有看過這一到菜
想來應該是台灣化的泰國餐廳才有的吧
材料 (2片)

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前幾天幸運學姊請熊熊吃韓國菜 (熱狗對面那家)
每次去那家都很喜歡吃他們家的小菜
那天上的有涼拌小黃瓜片 涼拌豆芽菜 涼拌豆皮 跟熊熊不敢吃的韓國辣泡菜
剛好這週買菜買了一包豆芽 就決定來試試看
其實熊熊不是很喜歡吃豆芽

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其實本來沒有要玩這麼多東東的
都是熊熊家不可靠的冰箱 只好把解凍的東西做起來啦
(還看心情決定冷不冷的說 ><)
材料 (做了35卷)
1. 高麗菜 1/4 顆 切成絲

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為什麼不是荷葉糯米雞呢??
因為熊熊這週沒有買雞肉嚕~~
不過成功一次 作法應該大同小異吧
香香的荷葉味 很引人食慾喔 (台灣人跨完年 睡晚晚 剛好可以起床去吃早茶 呵呵~~)

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呵呵 其實熊熊也是來米國才知道的好滋味
(之前跟J & TY 去巴爾的摩才第一次吃說~~)
超超好味的雞胗喔~~~
做法很簡單
做起來就可以啃一個下午嚕
材料
1. 雞胗 
(超市是連雞心一起賣 以前HC還在的時候 可以逼他老人家吃掉
  不過還好熊熊今天買的這一盒只有一顆而已)
很大一盒 才一塊多喔
2. 鹽 白胡椒粉
3. 米酒
4. 太白粉
5. 麵粉
作法
1. 把雞胗用鹽及白胡椒粉醃一下
2. 加一點米酒 讓雞胗有一點濕濕的
3. 沾上太白粉 因為米酒的關係 看起來有點像上太白粉漿
4. 沾上一層薄麵粉
5. 大火炸到金黃色
收工囉~~~ 好吃嚼感的雞胗就完成啦~~

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在台灣沒有喝過
來米國就喜歡上的 泰式奶茶 (應該說是沒有珍奶有 thai ice tea 也好啦)

很奇怪的 看喜不喜歡喝thai ice tea 就知道這個人的性別喔
認真的回想一下

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完全一整個是玩上癮了~~
這次比較不一樣的是
麵團是甜麵糰
發酵時間拉長 
黑胡椒減少 (上次放太多 有點蓋掉蔥的味道)
 跟培根切的比較大片 (因為發現烤過會縮小)
作法
1. 麵粉 300 克  + 酵母 7 克 + 糖 1 茶匙 + 鹽 1 茶匙 + 蛋 1 顆
     加水揉均 (到不沾手為止)
     放烤箱發酵 3 小時
2. 發酵一次的麵糰 + 100 克麵粉 + 5 克酵母+  奶油 50 克 + 奶粉 (熊熊用奶精代替) 20 克
    揉均 (也是到不沾手)
    放烤箱發酵 2 小時
3. 發酵兩次的麵糰 整型一下 整成長條狀 放在烤盤
    放烤箱第3次發酵 1 小時
4. 用剪刀把長條麵糰剪開 (不要剪斷喔)
    放烤箱第四次發酵 1 小時
(發好的樣子 非常厲害的擠的滿滿的
5. 在上面鋪上跟鹽及油抓過的蔥花+培根 (還有一點點黑胡椒)
     露出來的地方上一點蛋汁
6. 450F 烤12 min
本週早餐又有著落啦~~
心得
1. 甜麵糰好像發的比較厲害 吃起來的口感比較像麵包店的蔥麵包 ^^
2. 真是非常適合一邊唸 paper 一邊做
    因為發酵時間拉的長 可以念的段落也變多啦 呵呵~~
 

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好說好說 牛肉跟炒麵系列就到今天為止啦
(這就是在米國一週買一次菜的缺點 同樣的食材 要撐上一週 只好努力變化嚕)

材料
1. 牛肉片 (牛肉火鍋肉片 約 10 片)

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為什麼說是道聽塗說呢
因為皮條鱔魚是湖北菜 說實話 熊熊也沒有吃過 
做出來 也不知道味道對不對 但是吃起來真的很玄妙
沒有吃過這樣做鱔魚的 一邊吃研究口感 一不注意就吃光光啦~~

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因為想念台灣的鐵板黑胡椒炒麵所以試做的
下次想試試磨菇醬炒麵囉~~

材料
1. 牛肉片

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沒想到水牛城這種地方也會有活的鱔魚買的
真是太~~~意外啦 要謝謝好心人幫熊熊殺魚喔
(滑溜溜的鱔魚)
終於有半只台南熊熊跟熊媽咪都愛吃的炒鱔魚啦

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搬出學校最不習慣的應該是沒有了有火瓦斯爐
只有溫溫徐徐的電熱爐可以用 (難怪米國人一天到晚吃冰冰冷冷的食物)
平常還好 遇到需要大火快炒的食物 一整個令熊熊不滿意
不過終於有解決之道囉 ^^
材料
1. 高麗菜
2. 蒜頭
3. 鹽
4. 米酒 (超重要)
作法
1. 把高麗菜用手撕成適當大小
2. 把蒜頭切片
3. 電熱爐設到最熱 先起油鍋把蒜頭爆香
4. 把高麗菜下鍋
5. 加米酒 稍微炒拌
6. 蓋上鍋蓋
7. 等到米酒蒸發的差不多時 (比較沒酒味的時候) 加鹽 炒拌
上桌嚕~~
PS
1. 看起來顏色有點單調 因為熊熊偷懶沒有買紅蘿蔔絲
    想要漂亮一點的 可以在爆蒜頭的時候 下一點紅蘿蔔絲 或是一點碎培根喔
2. 呼~~沒有太陽的時候 是不會有好照片的

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